Petites, discrètes, mais étonnamment puissantes : les graines de chia (Salvia hispanica) se sont imposées comme un ingrédient phare de la cuisine santé. Si elles sont aujourd’hui associées à la notion de super-aliment, leur histoire remonte bien plus loin : elles étaient déjà consommées depuis l’époque des Aztèques et des Mayas. Leur nom viendrait d’un mot maya signifiant « force », une étiquette qui résonne encore quand on observe leur densité nutritionnelle et leur polyvalence culinaire.Dans c [...]
